Citronmousse

ingr.:

0,5 l piskefløde
90 g sukker
3 citroner
3-4 past. æggehvider

Fremgamgsmetode:

1. Pres de tre citroner
2. Kom citronsaft, piskefløde og sukker i en skål og pisk det stift.
3. Pisk æggehviderne stive.
4. Vendes forsigtigt sammen.
5. Stilles på køl til det skal bruges.

Moussen smager skønt som den er, man kan også bruge den som creme i kager.

Koldskålskage

Ingredienser:

 

Bund:

100 gram blødt smør

200 gram mel

60 gram sukker

1 tsk bagepulver

1 tsk vanillesukker

40 ml mælk (jeg brugte letmælk, men man kan selv vælge)

reven skal af ½ usprøjtet citron

 

Sådan laves bunden:

 

Det blandes til en ensartet dej.

Sæt en bagering eller ringen fra en springform på en bageplade, der er beklædt med bagepapir.

Fyld dejen ud i bageringen, så dejen er ca ½ cm tyk.

Bag den midt i ovene ved 180 grader i ca 20 minuter eller til den har en pæn gylden farve.

Lad bunden køle helt af.

 

 

Creme:

4 blade husblas

70 gram flormelis

Kornene fra 1 vanillestang

3 dl kærnemælk

2,5 dl piskefløde

reven skal af ½ citron

Saft fra 1 citron

 

 

Sådan laves cremen:

 

 

Husblassen udblødes i koldt vand, for derefter at blive varmet i microovnen sammen med citronsaften, til husblassen er helt udblødt. Flormelisen og vanillekornene røres i kærnemælken. Derefter hælder du citronen/husblassen i kærnemælken med citronskal.

Piskefløden piskes til flødeskum og kærnemælksblandingen vendes forsigtigt i.

Lad det stå i køleskabet og stivne lidt. Derefter kommer du det på bunden med en bagering omkring og lader kagen stå på køl minimum 5 timer. Pynt den gerne med friske bær og/eller chokoladespåner.

 

God fornøjelse.